Potraviny a nápoje ve výživě člověka

Potraviny a výživa – základní pojmy

Chemické složení potravin

Nutriční hodnota potravin

Význam potravin a nápojů ve výživě člověka

Kvalita a bezpečnost potravin

Kvalita potravin

Bezpečnost potravin

Certifikace potravin

Zpracování rostlinných produktů.

Zpracování obilovin ve mlýně

Technologie sladařství

Technologie výroby cukru

Technologie výroby škrobu

Technologie výroby tuků z rostlinných surovin

Zdravá výživa

Potřeba živin v průběhu života

Zásady zdravé výživy, nemoci ze špatné výživy

Problematika podvýživy

Problematika obezity